Suggestions du jour
Selon les arrivages, la saisonnalité et les inspirations de notre Chef.
Le midi : menu CAC 40avec Entrée + Plat + Dessert 49,00 €
Le soir:murrineavec Entrées et plats à la carte à découvrir sur place
グランセオラ・ド
ベネチア風の殻付きブルターニュ産クモガニ、グリーンセロリ、ラムズレタス、ザクロ、レモンの葉入りエキストラバージンオリーブオイル。
38ユーロ
ヴィテッロ「トンナーロ」
マルザメニ・トニエスタイル。持続可能な方法で飼育されたピンク色のロースト仔牛肉を薄切りにしてオーブンで焼き上げました。クリーミーなツナスープ、リパリのククンチ、新鮮野菜のシャキシャキした「ジャルディーニエラ」。
32ユーロ
パラヴィチナ侯爵夫人
コルテ・パラヴィチーナ産の希少な生ハムを、伝統に従って磁器の天板に盛り付け、マスタード風味のフルーツ「ピクピク」モリを添えてお召し上がりください。
33ユーロ
カゾーニ
釣り上げたスズキのカルパッチョ、クルダイオラ添え紫アーティチョークの「アグルメット」、ボラのボッタルガ、ピスタチオ、セッテンブリーノのエキストラバージンオリーブオイル。
34ユーロ
カヴィアーレ&オヴィ
Œufs cuits pochés de poules élevées en plein air, crème de Prosecco, stick de polenta de maïs de Mortean, girolles, truffe noire de Bourgogne.
43ユーロ
喜びを与える喜びのために
Burrata des Pouilles sur « Ciambella » de gnocco frit, concassé de tomates, pesto d’olives Taggiasche, aubergine au persil.
29ユーロ
マッシモ・モリの限定メゾン「カルヴィジウス」
カルヴィジウス ヴニーズ オシエトレ キャビアの箱に、パーヌ ヴィヴォとサワークリームを添えて。
30gr 90€ 100gr 290€
前菜
ヴェネツィアのバカリから始まる味覚の旅。
伝統的なベネチアのチケッティにインスピレーションを得たこれらの繊細な前菜は、陸と海の間のセレニッシマの中心へとあなたを誘います。
リゾット モリ
アジエンダ・アバデッセ・プレシディオ・スローフードのリゾット・ヴィアローネ・ナノ。アマローネ、ラディッキオ・タルディーヴォ、軽いアジアーゴフォンデュ、塩レモンで味付けされています。
45ユーロ
ラザニア
Millefeuille de « lasagnette » végétarien fait maison, crème de « cime di rapa », artichauts violets, légumes cultivés en agroécologie.
38ユーロ
ボンゴレに行く
Cartoccio di Linguine Del Pastificio Cav. Cocco, « vongolette » de pêche à pied, en blanc comme à Venise, boutargue de mulet.
41ユーロ
カラビニエリ
Fine tagliatelle aux triples œufs poêlées aux langoustines royales, tomates séchées, matelotte tomatée légèrement pimentée, basilic et herbes fraîches.
46ユーロ
トルテランテ
3つ星シェフ、マッシモ・ボットゥーラが考案した美食研究所で、自閉症の若者と大人が手作りするトルテリーニ。チキンブロスで調理し、コルニリオ山脈産の30ヶ月熟成パルミジャーノ・レッジャーノの軽いクリームと、マッシモ・スピガローリのアンティカ・コルテ・パラヴィチーナ産のクリスピーなクラテッロ・ディ・ジベッロをトッピング。
42
パスタ＆ライス
ヴェネツィアの潟湖の響きが響くパスタやリゾット料理から、
私たちはドゥカーレの街の歴史に敬意を表します
スペツィエリ通り
持続可能な方法で育てられた子牛のチョップをバターで炒め、ユダヤ風アーティチョークとポンヌフ風ポテト、Blave de Mortean のビアンコペルラ ポレンタ。レッジョ・エミリア産の「トラディツィオナーレ」バルサミコ酢 50 年物を、オーク、チェリー、ジュニパーの小さな熟成樽で目の前で抽出します。
63ユーロ
マリネ生地のブランジーノ
レモンとカルダモンの香りがする釣り上げられたスズキの丸ごと一匹を海塩ムースの殻で調理し、マジョラムでソテーした野菜とガルッフォのエキストラバージンオリーブオイルを添えています。
98ユーロ
ベルフリット
大きな伝統的なベネチア風の揚げ魚、ラグーン産のソフトシェルクラブ「モエチェ」、エビ、小イカ、ヒメジの切り身、イワシ。揚げ野菜と「タルタリーナ」ソース。
59ユーロ
2番
当店のメインコースは、アドリア海の至宝とヴェネトの素朴な風味が融合したヴェネチアの料理芸術を称えるものです。
15 世紀にわたる海事の歴史を物語る味のシンフォニー。
美しいポルチーニ茸（フランス産）、甘いニンニク、新鮮なパセリのソテー
30ユーロ
マッシュドラッテポテト、ショートサーキット、黒トリュフ
15ユーロ
モルティアンのクリーミーな小麦ポレンタ
10ユーロ
モルティアン フライドウィートポレンタスティック
15ユーロ
胡椒風味のアーティチョーク、フォンタナサルサエキストラバージンオイル、レモンの葉のサラダ
18ユーロ
チケッティスイーツ
当店のパティシエがご用意する日替わりデザートのファランドール。お一人でも、ご友人とでもお楽しみいただけます。
28ユーロ
果物
6 種類のフロストフルーツの盛り合わせ。砕いた氷の上にミントを少し添えて、ナチュラルに仕上げました。 1〜2名様でご利用いただけます。
30ユーロ
ジェラート
以下のフレーバーのタービネーテッドアイスクリームカート： - バーボンバニラ - ピエモンテヘーゼルナッツ - ブロンテピスタチオ - ベネズエラ産チュアオダークチョコレート - ウィリアムズ洋ナシシャーベット - シトラスシャーベット
20ユーロ
スグロッピーノ
レモンシャーベット、ヴァルドッビアーデネプロセッコ、ウォッカ。
30ユーロ
ティラミス
マスカルポーネとイリーのエスプレッソコーヒー、グランクリュチョコレートを使ったヴェネト地方の代表的なデザート。
19ユーロ
ボンボローネ
シチリア産オレンジリキュールでフランベしたベネチアンクレープに、バーボンバニラアイスクリームと赤いフルーツを添えて。
30ユーロ
Spumoso
"Spumoso" au chocolat Valrhona Araguani 72% cuit à la minute, accompagné de poire William au sirop épicé et son sorbet.
28
Monte bianco
Crème de marrons de Cuneo, biscuit croquant au cacao, crème fraîche fouettée marron glacé entier, petits éclats de meringue violette.
28
Zonclada
Notre tarte façon Tatin aux pommes reinette caramélisées au beurre de Normandie, pasta frolla à l’avoine, glace à la vanille Jumbo de Tahiti.
22
甘い
サンマルコ広場の歴史的なカフェへとお連れする、素敵な最後の立ち寄りスポットです。
当店のデザートは、ベネチアのパティシエによる伝統的な料理を繊細に再現したものです。
"PRIX TTC SERVICE COMPRIS”
Nos viandes proviennent majoritairement du Perche, du Haut-de-France, d’Essonne ou d’Europe.
Certains plats peuvent contenir des allergènes, scannez notre QR Code ou demandez des renseignements au responsable pour plus d’informations.
